兴宁茶助力展提科技量发高质速产业-优格工坊

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          2025-05-15   

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          各组别的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性和回复性的变化见图l。从图l可以看出,添加TGase后,腌肉制品质构发生了明显变化,2号腌肉制品的硬度、弹性、咀嚼度、黏聚性、回复性都明显高于1号腌肉制品。随着出品率

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